WIE UND WAS

Beim Stöbern auf unserer Webseite habt ihr sicherlich entdeckt, dass bei Casa Lana unsere Liebe zur Pasta im Mittelpunkt steht.

Aber wie kam es dazu und was steckt hinter unserer Tätigkeit?

In einer Verschmelzung von italienischer Tradition, gastronomischer Erfahrung und dem Unternehmergeist einer Familie entstand die Idee, durch gemeinsame Visionen und Ziele ein einzigartiges Konzept zu entwickeln.

Unsere Leidenschaft für Pasta, besonders die inspirierende Pasta von Nonna, motivierte uns dazu, mit den richtigen Zutaten und einem engagierten Team köstliche Pasta fresca zu produzieren. Dabei setzen wir auf moderne Technologie, um mit verschiedenen Matrizen, abwechslungsreiche Pastaformen anzubieten.

Nach der Herstellung wird unsere Pasta teilweise frisch und am selben Tag aufgebraucht und zum anderen, bei minus 40 Grad schockgefrostet. Warum dieser Aufwand? Durch das Schockfrosten bleibt die Frische und Qualität unserer Pasta erhalten – ohne das es zu Farb- oder Geschmacksveränderungen kommt.

Diese Methode ermöglicht es Ihnen, nicht nur die frische Pasta für am selben Tag mit nach Hause zu nehmen, sondern diese auch tiefgekühlt für später aufzubewahren.

Unsere Saucen sind hausgemacht. Einige erfordern eine sorgfältige Vorverarbeitung für den optimalen Geschmack, während andere direkt bei der Bestellung zubereitet werden.

Ein Ragù benötigt Zeit und entwickelt seinen vollen Geschmack erst nach langer Kochzeit – saftig, geschmacksintensiv und wärmend.

Bei einer Carbonara mischen wir die Zutaten mit der frisch gekochten und abgetropften Pasta, bis sich die perfekte Sauce gebildet hat.

Beim Kochen der Pasta muss darauf geachtet werden, dass diese stets „al dente“ zubereitet wird.

Auch für Fleischliebhaber haben wir Köstlichkeiten im Angebot. Hauptsächlich verwenden wir frische Fleischprodukte aus der Schweiz und beziehen einige Wurstspezialitäten direkt aus Italien. Unsere Hauskreation - Pasta darf bei den Fleischgerichten keinesfalls fehlen.

Durch eine bewusst klein gehaltene und regelmässig wechselnde Speisekarte, arbeiten wir mit frischen Produkten und leisten unseren Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.

Wir hoffen, euch mit diesem Eintrag einige Einblicke hinter den Kulissen gegeben zu haben.

Stellt eure Fragen und teilt uns eure Wünsche mit, wir freuen uns über wertvolle Feedbacks und Ideen.

Danke!